食材明細主料大白鱔 (半條)輔料陳皮 (1塊)蒜 (3顆)豆豉 (適量)蠔油 (1匙)生抽 (1匙)糖 (1匙)料酒 (1匙)生粉 (1匙)老抽 (1匙)醬香 (口味)蒸 (工藝)三刻鐘 (耗時)普通 (難度)陳皮豉汁蒸白鱔的做法步驟1、把白鱔去潺切件、放在碟上。2、將所有輔料拌勻備用。3、把輔料和白鱔拌勻,醃二十分鐘。4、放在蒸鍋上,蒸15分鐘。5、蒸好後焗兩分鐘即成。小竅門我的白蟮是厚切所以需時較耐。