食材明細
蝴蝶蛋黃麪包的做法步驟
1、準備材料。
2、後油法將材料全部混合揉至擴展階段。
3、第一次發酵至2.5倍大。
4、排氣分割分數個劑子蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
5、將鹹蛋黃放到攪拌機中攪成泥加入沙拉醬攪拌均勻備用。
6、取個麪糰按扁包上餡料。
7、包成包子揉圓。
8、用擀麪杖擀平。
9、然後再捲起來。
10、按扁對摺對摺處捏緊。
11、然後切三刀。
12、切口處向外轉過來,整形成蝶狀。(可以隨意發揮)
13、放到烤盤上。
14、做最後發酵至麪糰有充氣感,刷上蛋液。
15、放進烤箱180度18分鐘。