“説到阿拉棒,它起源於意大利,一種是常見的金黃香脆的硬麪棒,形狀多為細長型,可以蘸着濃湯和醬料吃,也可以當做解饞的小零食。烘焙師傅通常利用各種剩餘麪糰的製作,也會適量添加芝麻等食材來增加風味。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
阿拉棒的做法步驟
1、黃油、糖粉、蛋液攪拌均勻。
2、篩入低粉,揉成一個稍微有點乾的麪糰,蓋保鮮膜鬆弛1小時。
3、麪糰擀成7毫米左右的面片,切割成寬約7毫米、長約10釐米左右的長條。
4、捏住長條兩端,反方向扭幾圈,成螺旋紋,擺入烤盤。刷一層配方以外的蛋液。
5、放入預熱好的烤箱,上下火175度,中層烘烤25分鐘左右,表面略帶金黃色即可。
6、出爐晾冷後密封常温保存。
小竅門
烘烤時間長了阿拉棒口感會更加脆硬,時間短了口感則會偏軟。這個可以根據個人喜好來調節。