“這次做這個漸變色慕斯蛋糕,自己做了一些小改良,用豆漿代替了牛奶,味道一樣好吃。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
藍莓凍芝士蛋糕的做法步驟
1、準備:豆漿40克,黃油30克藍莓200克早餐餅乾80克老北京酸奶150克吉利丁片10克檸檬汁10ml糖粉40克淡奶油150克奶油奶酪250克
2、早餐餅乾用擀麪杖擀成碎末,將黃油隔水加熱至液態狀後倒入餅乾粉中,充分拌均勻後在6寸模具低壓平,放進冰箱冷藏半個小時.將2片吉利丁片在冷水中泡軟,奶油奶酪室温軟化,然後加入糖分,隔熱水攪拌至無顆粒,細滑糊狀,
3、奶油奶酪糊中加入檸檬汁,加入酸奶,和奶油奶酪充分攪拌,要往上翻式攪拌.將軟化的的吉利丁片放微波爐加熱10秒鐘至呈液態狀,隨後加入温熱的豆漿內,.吉利丁和豆漿的液體倒入奶油奶酪糊中攪拌均勻,淡奶油打發6分發,感覺流動的就行,然後倒入奶油奶酪中一起攪拌均勻
4、攪拌好的奶酪糊平分三份,一份加多一些的藍莓醬,一份少一些,一份不加,先將顏色深一些的奶酪糊加入之前壓好的餅乾碎上,放入冰箱冷凍25分鐘取出後再倒入顏色淡一些的奶酪糊,冷凍25分鐘,最後再倒入白色的奶酪糊,上面裝飾一下藍莓,放入冰箱冷藏6個小時。
5、冷藏時間到後取出蛋糕,模具周圍用吹風機吹兩圈即可脱模,
6、切成幾塊,好吃的凍芝士蛋糕就完成做好了,搭配一杯玉米糊,開始享用。
7、夏天吃點很清涼舒服拍哦
8、吃不完的放冰箱,因為天氣熱一會融化了