食材明細
鮮奶蛋白吐司的做法步驟
1、材料備齊,蛋白放置室温。
2、所有材料放入麪包機或者廚師機揉麪。
3、揉出薄膜即可。
4、分割成3份滾圓進行基礎發酵約45分鐘。
5、取一個麪糰,擀成橢圓形,翻面。
6、兩面向中間摺疊。擀麪杖壓扁。
7、從上往下捲起,收緊封口處。
8、將三個麪糰放置在學廚吐司盒中。
9、美的遇見烤箱下層,啟動發酵模式35-38度。
10、發酵到模具的9分滿。
11、烤箱下層,上下火160度預熱,烘烤40分鐘。中途加蓋錫紙!
12、出爐脱模放涼外切片。
小竅門
蛋白要恢復常温再用。