“由於國外的材料受限,所以沒有合適的蛋撻模子,用的是做茶杯小蛋糕的模子!(模子在淘寶上有賣,2塊錢左右一個哦!~)
今天做的比較匆忙,所以樣子不太好看,不過味道剛剛好哦~大家可以做來試試”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蛋撻的做法步驟
1、先製作蛋奶水,把糖150g和水180g煮融化,放入冰箱至冷卻。這一步要提前做,如果不是冰的蛋奶水,做出來的蛋撻內心會是裂開的
2、吉士粉是類似芝士粉的東西。
3、準備工作中,黃油必須在用的時候才從冰箱中拿出來,否則皮會非常不好吃。
4、把主料中的麪粉篩好後,混合在一起,水要適量放。混合好後放入冰箱15-30分鐘。拿出後分成等份16份。
5、均勻的鋪在模子裏,底部能做到最薄最好。
6、把事先放在冰箱裏的蛋奶水拿出來,把蛋打入碗中,輕輕攪勻即可。倒入蛋奶水中。用篩子篩,主要不讓凝固的蛋白放在蛋撻裏。
7、烤箱提前預熱460華氏攝氏度,8分鐘,然後轉入300華氏攝氏度18分鐘。即可。