“今天試着做了一下鳳梨酥的外皮~恩~因為沒有做鳳梨餡兒,所以,就用蜜豆代替~做了蜜豆酥~~味道還相當不錯喲~~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
蜜豆酥的做法步驟
1、準備食材——酥皮的。
2、準備食材——蜜豆餡兒。
3、黃油軟化後,加入糖粉、鹽用電動打蛋器打發好。
4、倒入蛋液,繼續用打蛋器攪拌,直到雞蛋和黃油完全融合,呈輕盈狀態即可。
5、把麪粉和奶粉混合一起篩進黃油混合物中,用橡皮刮刀拌均,拌到沒有乾粉為止,就可以了。
6、把麪糰分成30g的小麪糰,開始包吧,包好後,做成自己喜歡的形狀吧,有模具的可以直接用模具塑形。
7、放進已經預熱好的烤箱,175℃、上下火,中層,15-18分鐘左右即可。
8、如果用了模具的話,一定要等完全冷卻後,再脱模。
小竅門
1、餡兒可以換成任何自己喜歡的餡兒,當然,包括鳳梨餡兒,恩~
2、酥皮非常不好包,一定要小心,餡兒放進去後,包的時候很容易破,所以,一定要小心。
3、如果是包鳳梨餡兒一類的軟餡兒的話,就按照皮和餡兒2:3的比列包,如果整個酥50g,那,皮20g,餡兒30g,這樣包出來的酥就會皮薄餡兒多的。
4、烤好以後,最好等冷卻後,密封,室温下存放4小時以上再吃,味道會更棒的。
好啦~香香酥酥的蜜豆酥完成啦~祝大家好胃口~~下次見咯~~~