食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
山藥綠茶糕的做法步驟
1、準備好所有的食材。
2、山藥去皮切斷入蒸鍋中大火蒸熟。
3、蒸好的山藥取出用湯勺壓碎。
4、加入白糖和蜂蜜。
5、拌均勻成為山藥泥備用。
6、所有粉類放入盆中加入清水。
7、攪拌成為無顆粒狀得粉漿。
8、取一個深盤刷一些油。
9、把攪拌好的粉漿倒入盤中。
10、盤子放入蒸鍋大火蒸制。
11、盤子放入蒸鍋大火蒸制15分鐘。
12、蒸好的麪糰取出稍涼。
13、案板上撒上椰蓉,均勻的攤開。
14、把綠茶麪團放在椰蓉上,再上面鋪上一張保鮮膜。
15、麪糰輕輕擀成正方薄皮。
16、把山藥餡均勻的攤在麪皮上。
17、再把麪皮捲成長條。
18、在切成等份小段,即可食用。
小竅門
糯米粉和米粉的比例為3:1.
山藥最好用懷山藥,因為這種山藥蒸出來的口感最好,水分很少。
擀制面皮上面要鋪一張保鮮膜,以免粘連。