抹茶馬拉糕的做法 抹茶馬拉糕，口感綿密有彈性，一口咬下抹茶香氣在口中漫延。 抹茶馬拉糕怎麼做

“今天做一款抹茶馬拉糕，這款糕點以抹茶的獨特風味為基調，將綿密口感和豐富抹茶香氣融合得相得益彰。整體的質地Q彈，入口綿密的糕體在舌尖輕輕融化，讓你有觸感和味蕾的雙重口感，深邃的抹茶香氣在口中漫延，宛如雲朵般的細膩口感撲面而來。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

抹茶馬拉糕的做法步驟

• 1、温水250克左右、白砂糖55克、酵母4克，拌勻後靜置5分鐘活化酵母。

• 2、篩入普通麪粉130克、木薯澱粉100克、奶粉20克、抹茶粉8克。

• 3、拌至麪糊絲滑。

• 4、過篩一下，去掉大顆粒。

• 5、包上保鮮膜，室温25℃，發酵至2倍大。注：夏天室温發酵，冬天隔一盆温水發酵。

• 6、發酵好後，加入玉米油10克、泡打粉2克（可選）。

• 7、攪拌均勻。

• 8、去掉大氣泡。

• 9、模具裏刷一層植物油。

• 10、從高處倒入麪糊。

• 11、震兩下去掉大氣泡。

• 12、鍋裏放夏天放冷水，冬天放温水。

• 13、放入鍋裏，蓋上蓋子發酵至1.5倍大。

• 14、發酵好開火，水開上汽後蒸30分鐘，然後關火燜5分鐘。

• 15、取出後趁熱表面刷一層植物油，防止表面乾燥。

• 16、放涼後脱模。

• 17、熱的時候會比較粘，冷了後比較容易切塊。

• 18、抹茶馬拉糕，完成O(∩_∩)O

• 19、一口咬下，抹茶香氣在口中漫延。

• 20、整體質地Q彈。

• 21、入口綿密的糕體在舌尖輕輕融化

小竅門

1、抹茶粉選用品質好一些的，以確保有濃郁的抹茶香氣。
2、水的用量可以上下增減20克，會有不同口感。
3、模具要刷油，方便脱模。
4、放涼以後在刀上抹一點植物油再切，一刀切下會比較好看。
5、泡打粉如果沒有也可以不加，加了可增加蓬鬆柔軟口感。