主料
禾花魚 :兩斤(也可以自己定)酸豆角 :半斤(也可以多點,多點好吃)
輔料
姜 :若干蒜 :若干
辣椒 :若干
具體步驟
1. 主材:禾花魚(在菜市買時讓老闆把魚殺好,回家洗淨後,晾乾,或者用廚房紙擦乾)
2. 配料:幹辣椒,蒜米,姜,酸豆角。
3. 先將禾花魚兩面煎黃。用平底鍋最好,受熱均勻點。小火煎,煎好一面再煎另外一面,中間不要翻動,否則魚肉容易破相。
4. 下油,放入葱薑辣椒小火爆香。
5. 轉大火,放入酸豆角,炒兩三分鐘。
6. 放入醬油。
7. 倒入水,煮開後,倒入煎好的魚,加少量鹽和味精。
8. 燜五分鐘,就可以起鍋了,帶點汁水好吃。小碟是特意擺來拍照的。呵呵~