主料
雞翅 ：10只輔料
姜 ：適量蒜片 ：適量
香油 ：適量
白糖 ：適量
醬油 ：適量
白酒 ：2匙
具體步驟
1. 將雞翅洗淨，剪成三小段，同時去掉翅尖（據説此處不能吃，有害健康）；放入幾滴香油、適量醬油、白糖和酒醃製雞翅（醃製一個小時以上，糖少許）。
2. 少量香油入鍋，待八成熱，放入薑絲和蒜片爆香；放入雞翅翻炒（由於醃製中放了糖，翻炒速度要快些），待雞翅稍微變色後加入300ｍｌ水，大火煮滾後小火煮20分鐘（此時剩餘醬汁不多）。
3. 再將剩餘的醬油、白糖和酒加入，小火翻炒收汁至鍋內沒有多餘醬汁。
１．白糖和醬油的用量根據個人口味控制 ２．最後一個步驟一定要小火翻炒，因為下糖後很容易焦，小火迅速翻炒可以避免燒焦又可以保證每隻雞翅都充分被醬汁包裹。
