“蒸肉餅應該在「偷懶菜餚排行榜」里名列前茅了。飯&肉同時放進電飯鍋按下開關,看個電視或洗個澡,就可以準備開飯。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
塔香蛤蜊蒸肉的做法步驟
1、絞肉加少許鹽,用筷子以畫圓方式攪拌至出筋(可省),馬鈴薯切丁
2、九層塔一片片迭好捲起,切絲再
3、九層塔再切碎,大蒜去皮拍列切碎
4、肉餡混和調料、馬鈴薯丁、碎九層塔&蒜泥
5、平鋪一大碗中,放上蛤蜊
6、電飯鍋1杯水蒸20分鐘(或上蒸籠中火蒸15分鐘),取出淋上麻油,裝飾以九層塔葉即成。
小竅門
★醬油膏為偏甜溝芡之醬油,若改醬油添少許糖平衡蛤蜊的dry。
★裝盤時可先取出少許蛤蜊,方便食用(湯汁已入肉餡,蛤蜊肉已過老)。
★馬鈴薯可改荸薺,不放馬鈴薯也可以。
★作法1不攪拌,吃起來少嚼勁,漢堡口感。