主料
水餃粉 :250雞蛋 :1個
輔料
青蒜 :2根豬油 :100
油 :適量
醬油 :適量
原汁上湯 :適量
鹽 :5
洋葱 :1個
具體步驟
1.準備材料。
2.炸葱油:豬油在鍋中溶化後,放入切好的洋葱片,用中小火慢慢炒出香味,直到洋葱變成深褐色,炸得很酥脆就可以了。
3.麪粉中放入雞蛋和鹽,和成麪糰,放入盆中蓋濕布醒一會。
4.用麪條機1檔反覆將麪糰壓幾遍,2檔壓一遍,用最細的一檔壓成麪條。這樣壓出的麪條是圓的。
5.水開後放入壓好的麪條煮熟。
6.同時將“史雲生原汁上湯”放入鍋中煮開。
7.在盛面的碗中放入一勺葱油,一勺味達美醬油,將煮熟的面挑入碗中,加入“史雲生原汁上湯”,撒上青蒜末即可。
1、做陽春麪最重要的就是炸葱油,紫皮洋葱的味道比較香,炸出的葱油味道非常濃郁。另外,一定要用豬油才能確保葱油、麪條的香味。2、和麪時加入雞蛋和鹽,能夠讓麪條更筋道。