準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘主料 茄子 :1根鹹魚 :4塊 輔料葱 :2顆 香菜 :2顆蒜 :5個 姜 :6片指天椒 :5個 具體步驟 1.鹹魚洗淨備用, 2.茄子切好備用, 3.燒熱油爆姜蒜辣椒4.放鹹魚下鍋兩面煎黃後放水,5.水煮幹後放茄子下鍋炒,6.炒熟後放入葱和香菜,裝盤即可。烹飪技巧有鹹魚就不要放鹽了。