主料
豬裏脊肉 :500雞蛋 :150
澱粉 :5
油菜 :200
輔料
花椒 :8豆瓣辣醬 :10
鹽 :5
大葱 :8
姜 :15
具體步驟
1.豬裏脊肉切成片,葱,姜切末,油菜洗淨取菜心焯水
2.鍋內注油燒熱,下菜心,加鹽,味精炒熟,擺入盤內
3.將裏脊片用雞蛋清,濕澱粉上漿,過油後撈出,鍋內留少許油燒熱,下入葱薑末爆鍋,加入高湯,裏脊片和調料煸炒至熟,勾芡裝盤即可
豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一,豬脊肉含有人體生長的發育所需的豐富的優質蛋白、脂肪、維生素等,而且肉質較嫩,易消化。