番茄燜帶魚怎麼做簡單又好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 先將帶魚用中小火翻面煎透。這個過程一定要有耐心，不要火太大，也別太小，油要一次性放夠。煎的過程中不要去翻動魚塊，煎好的魚塊可以輕鬆剷下來。

2. 煎好的魚塊剷出來。鍋中留適量油，爆香姜、蒜、豆萁，放入番茄塊翻炒至稍稍變軟，再放魚塊至其上面。

3. 調一些醬汁，包括醬油、三花酒、糖、鹽，適量水調勻，倒入鍋中，稍稍沒過魚塊，放中火燜。

4. 看着湯汁收至一半後關火，期間可稍稍翻動一次魚塊。

5. 裝盤即可。

烹飪技巧

煎魚要有耐心，燜的過程不要多次翻動魚塊，但要讓湯汁沒過魚塊以便入味。