主料
北豆腐 ：一斤牛肉餡 ：適量
蝦丸魚丸 ：適量
香菇 ：適量
青紅椒 ：適量
輔料
葱花 ：適量橄欖油 ：適量
生抽 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：適量
耗油 ：適量
香油 ：適量
胡椒粉 ：適量
花椒麪 ：適量
澱粉 ：適量
具體步驟
1. 牛肉餡用葱花、鹽、花椒麪、生抽、香油、雞精、澱粉拌勻
2. 豆腐切成長方形，中間用小勺挖掉一小部分，留個凹槽
3. 將牛肉餡塞入豆腐內，需要稍微高出豆腐塊一些
4. 鍋中倒入熱油，講豆腐塊有牛肉的一面朝下放入油鍋，小火慢煎，直至金黃後再將其它面炸至金黃
5. 煎好的豆腐塊先盛出，鍋內留油，倒入青紅椒、香菇絲、魚丸、蝦丸翻炒，5分鐘後填入適量清水，倒入耗油、鹽、生抽、胡椒麪、雞精，把炸好的豆腐塊擺入鍋，蓋上鍋蓋
6. 中火燜5——8分鐘後盛出，用鍋子剩下的湯汁，淋入香油，澱粉用清水調勻，倒入鍋內勾芡
7. 淋如盛好的豆腐上，再撒上層葱花，大功告成！
1、這道菜是看到有朋友發，然後自己嘗試做的，其中自己也稍加的改了一下，朋友們如果要做，也可以加點蝦仁進去，味道會更加的鮮美！2、原方子的主人家的調料都是味精，我不是很喜歡，而且味精吃多對人體有害，所以都改成雞精了！
