準備時間:5分鐘 烹飪時間:30分鐘主料野生鯉魚 :4-5斤 輔料葱薑蒜 :若干花椒大料茴香香葉 :若干生抽料酒白酒 :少許食鹽白糖等 :少許 具體步驟1. 鯉魚洗淨切塊,用食鹽和澱粉摸勻,醃製30分鐘。2. 鍋燒熱放油。3. 放入醃好的魚,兩面炸成金黃色撈出。4. 重新起鍋放油,放入葱薑蒜花椒辣椒等炒香,再把炸好的魚放入鍋中,撒入白酒料酒生抽扥調料,略微翻炒。5. 加入足量的開水,水面要高過魚。6. 小火燉20分鐘出鍋。