金鈎浸芥菜是非常特別又好吃的素菜。平常的餐桌上不能少了一個菜就是這個特色菜。現在幾乎已經厭煩了餐桌上的大魚大肉,沒有點綠色,沒有點維生素。然而,自從我們家吃過一次這個金鈎浸芥菜之後,幾乎都會每天做這個菜,非常好吃,淡甜的,香脆的,非常美味。
主料
芥菜 :250金鈎 :30
姜 :10
葱 :5
輔料
油 :適量鹽 :適量
料酒 :適量
具體步驟
開水鍋中放入適量鹽,放入芥菜燙一分鐘左右撈出,迅速入涼水中浸泡十分鐘以上,撈出擠幹水份切段。
金鈎沖洗一下無需浸泡,姜、葱切絲,熱鍋冷油,放入金鈎小火炒香,倒入葱薑絲,加入料酒出香味。
加入芥菜翻炒,加入鹽、糖翻炒片刻,出鍋裝盤。