怪味手撕鴨怎麼做簡單又好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 剔下烤鴨上殘留的鴨胸肉、腿肉等，撕成肉絲；

2. 調味汁混合備用；

3. 黃瓜、胡蘿蔔切細絲，胡蘿蔔絲用開水燙過，充分瀝乾水分；

4. 素菜鋪底，再鋪上鴨肉絲，澆上調味汁，吃前拌勻即可。

烹飪技巧

1．剔肉撕絲是個耐心活兒，可以邊聽音樂邊做；2．調味汁各家口味不同，可酌情添減用量；3．成品可單獨做涼菜，也可用烤鴨剩下的春餅卷而食之，別有一番風味；4．鴨肉可用雞脯、雞腿肉煮熟後撕絲代替。