今天教大家做這個好吃的蘿蔔燉紅燒肉。你們大家喜不喜歡吃蘿蔔呢，我就蠻喜歡吃蘿蔔的，白蘿蔔水分多，但是要煮湯喝才會好吃，因為白蘿蔔的湯特別的鮮美，蘿蔔吃法很多，無論是直接洗一下咬着吃還是切成絲做成這蘿蔔燉紅燒肉味道多棒棒噠。
主料
豬肉 ：適量輔料
醬油 ：適量具體步驟
五花肉的肥瘦比例按個人喜好，我個人偏向於7成瘦肉3成肥肉，把豬肉洗淨，去油皮，切塊。放入碗中，加少許鹽、紅酒，將肉醃製10分鐘左右備用…… 醃製肉的同時切蘿蔔，葱薑蒜。
炒鍋熱油，熱2-3分鐘左右，將醃製的肉塊碼入油中煎炸，一定要不斷翻動，炸至金黃色撈出。用一勺鹽、一大勺醬油、一勺料酒配好調料汁備用。
撈出肉塊之後，一定要把火關小，然後在炸肉的底油中加入冰糖，冰糖溶化之後馬上關火，將煎炸好的肉塊放入鍋中，開小火、不斷的輕輕翻動，讓每塊肉沾滿糖色
在鍋里加入葱、姜、蒜、幹辣椒、蘿蔔，開火。這裏是需要急火快炒，翻動1分鐘左右就要關火!因為這裏翻動得時間越長，五花肉的肉質就越硬。放蘿蔔乾炒是為了讓蘿蔔也能沾一些糖衣，燉過之後不會有太爛的感覺，如果喜歡蘿蔔軟一些的可以省略幹炒的步驟，但燉的時間要長一些
把第二步調好的料汁加入鍋中，放一小碗温水，加大料，蓋上鍋蓋煮沸，調小火，燉20-30分鐘。出鍋前3-5分鐘加少許味精或者雞精，喜歡吃香菜的朋友也可以在這時加香菜。421
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