主料
蛋黃 ：1個低筋麪粉 ：40
糖粉 ：30
黃油 ：40
輔料
鹽 ：1/16勺玉米澱粉 ：60
具體步驟
1.黃油室温軟化
2.先用手動打蛋器將軟化的黃油攪打均勻，再加入糖粉，鹽攪打均勻
3.分次少量加入蛋黃液，每次需攪打至完全融合，方可再加入第二次
4.篩入低筋麪粉
5.篩入玉米澱粉
6.用橡皮刀大致將所有材料拌勻
7.用手將所有材料抓捏均勻成麪糰，備用
8.將麪糰放至案板上，揉擱在 成條開長形，用橡皮刮板分割成18等份。用雙手揉成團球
9.把圓球放在烤盤上，中間留一定空間，再用西餐叉將球形壓扁。壓出花紋
10.烤箱預熱，上下火170度，中層烤15分鐘，再移至上層，以160度烤2分鐘即可
11.成品
黃油從冰箱室取出後，切成小塊，會加速軟化，冬季氣温軟低，也可以用微波爐凍檔加熱1分鐘，但切記不可把黃油直接化成液態
