準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料 橄欖油 :適量 蟹味菇 :適量 輔料鹽 :少許黑胡椒 :適量碎蒜片 :適量 具體步驟1. 蟹味菇洗淨,剪去老根撕成一根根的;2. 鍋中倒2勺橄欖油,下入蒜片爆香,放入蟹味菇,煎2-3分鐘,加少許鹽調味;3. 繼續煎炒2-3分鐘,蟹味菇完全熟透後,撒上現磨的黑胡椒即可。烹飪技巧1、蟹味菇味比平菇鮮,肉比滑菇厚,質比香菇韌,口感極佳,還具有獨特的蟹香味,在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之説,用蟹味菇可以避免蘑菇油煎的時候出水多的問題2、因為要突出蘑菇的鮮香,所以建議使用橄欖油來烹飪。