芒果芝士冰激凌怎麼做簡單又好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 準備材料

2. 奶油奶酪放盆裏，隔65度熱水攪拌軟化

3. 加入鮮奶，白砂糖和蛋黃，攪拌均勻，把盆移置火上，不停攪拌加熱煮沸，關火冷卻

4. 植物鮮奶油盆底墊冰塊打發

5. 打發的鮮奶油中加入放涼的芝士醬

6. 拌勻，抹平，入冰箱冷凍室

7. 每隔半小時拿出來攪拌一次，至少攪拌四次

8. 最後一次攪拌好後加入芒果泥，逆度攪拌，留有紋路，入冰箱冷凍12小時以上

烹飪技巧

1.這款因為是剛開始接觸烘培的時候做的，所以那時候用的是植物鮮奶油。如今從健康角度來説，肯定不推薦用植物奶油，現在我都用動物性奶油做（也就是淡奶油）。夏天打發奶油的時候記得要在盆底墊冰塊，在低温狀態下比較容易打發.做冰激凌記得奶油不要完全打發，打發到奶油變的非常濃稠，但仍具流動性即可。2.最後一步不論加的是果醬或者水果泥或者別的什麼,記住只能少量,否則會搶掉芝士的味道.如果加的是果醬,果醬比較甜,不喜歡太甜的甚至可以省掉方子裏的30g白砂糖.3.冰激凌拿出來吃的時候會發現是硬硬的一塊,根本挖不動,千萬不要沮喪,把它放在室温十到二十分鐘軟化後,就很好挖了.