準備時間:30分鐘 烹飪時間:2小時主料裏脊肉 :1500 輔料白糖 :150麴酒 :15 蜂蜜 :150香油 :15鹽 :25味精 :20 具體步驟 1.將裏脊肉洗淨,控幹水分,順絲切成片。 2.全部調料攪拌均勻。 3.將調料及肉片攪拌均勻 4.醃製3小時。 5.將醃製的肉片串在繩上控幹湯汁。 6.水分控幹後,放在鐵絲上晾24小時。 7.平鋪在蒸鍋中。 8.蒸15分鐘。 9.成品圖。烹飪技巧1.一次做的很多時,可以放冰箱中冷凍。2.待叉燒肉自然冷卻後可以撕碎食用了。