主料
帶魚 :500輔料
姜 :適量蒜 :適量
葱 :適量
味精 :適量
料酒 :適量
糖 :適量
生抽 :適量
鹽 :適量
花椒粉 :適量
醋 :適量
老抽 :適量
具體步驟
1.帶魚洗淨切段,放入鹽、味精、花椒粉和料酒醃製。
2.醃好的魚裹上澱粉。
3.準備好葱薑蒜。
4.鍋中放入適量的油,燒熱後放入帶魚。
5.煎至兩面金黃盛出備用。
6.鍋中留底油,放入葱薑蒜爆鍋。
7.放入煎好的帶魚段,烹入適量的醋。
8.放入適量的水,放入鹽、味精、糖、生抽、老抽,大火燒開後改小火。
9.燉至湯汁收幹即可。