主料
草魚 :一條1.5斤玉米粒 :少許
豌豆 :適量
胡蘿蔔 :一根
紅辣椒 :兩根
輔料
剁椒 :適量香葱 :適量
姜 :適量
鹽 :適量
白糖 :適量
胡椒粉 :適量
紹酒 :適量
雞精 :適量
紅油 :一瓶
具體步驟
1. 將草魚去頭去尾,身子在後背處下刀不要切斷切好大片、用鹽、胡椒粉、紹酒醃漬入味。
2. 將胡蘿蔔切丁、紅辣椒切丁、香葱切末、姜切末備用。
3. 鍋中放油、煸香葱姜、放入剁椒、胡蘿蔔、玉米、豌豆煸炒放少許鹽、雞精、白糖調味。
4. 將炒好的醬料倒在魚上上鍋蒸,足氣旺火蒸5分鐘即可,出鍋撒葱花淋上熱紅油即可。