主料
雞 ：500洋葱 ：50
香菜 ：20
輔料
油 ：適量鹽 ：適量
姜 ：適量
葱 ：適量
乾紅椒 ：適量
紹酒 ：適量
米醋 ：適量
澱粉 ：適量
香油 ：適量
花椒 ：適量
大蒜 ：適量
具體步驟
將雞去膛洗淨，用清水泡至1小時，泡出血水。
將淨雞放入湯鍋內加入葱姜煮約8至10分鐘，達七成熟。
順肉紋切成小條。
葱切段，薑切片。
紅幹辣椒切絲，大蒜切成片。
鍋中放入油，爆香花椒、紅椒絲和大蒜。
加入雞條翻炒均勻。
再放醋、紹酒、鹽、水，大火燒開，小火燜2至3分鐘。
燒至湯汁快乾時，用濕澱粉勾芡。
放入洋葱絲和香菜段翻炒均勻即可。
