薺菜黑木耳肉圓湯,一份材料非常豐富,營養價值非常高,味道口感非常棒的靚湯。蔬菜營養有芥菜,菌類營養有黑木耳,肉類有瘦肉,這樣的搭配非常均衡非常符合食譜。無論是非常忙碌的上班族,在家帶娃的家庭主婦,還是揹着書包上學的學生,薺菜黑木耳肉圓湯都是補充營養不錯的選擇。
主料
黑木耳 :15豬瘦肉 :300
薺菜 :50
輔料
澱粉 :適量食鹽 :10
香油 :適量
葱 :少許
生薑 :適量
生抽 :少許條
具體步驟
1.豬瘦肉洗淨,先切成塊加入薑片。
2.再剁成肉泥。
3.放入大碗中,加4克食鹽、澱粉、少許生抽、15毫升清水。用筷子順時針攪打肉餡,使之上勁。
4.薺菜洗淨焯水,擠幹水分後切成末備用。
5.黑木耳用清水浸泡軟後洗淨。
6.然後,左手抓住肉餡,用虎口擠出丸子型。
7.湯鍋倒水燒開,右手用湯勺順勢將丸子刮入鍋中。
8.丸子全部下入鍋中後,用大火燒開,改小火燒5分鐘至肉圓熟透浮起。
9.放入黑木耳,再加入5克鹽燒開。
10.最後放入薺菜末和少許葱末。
11.盛入容器中,滴入適量香油即可。