主料
西蘭花 :適量輔料
李錦記蒸魚豉油 :適量油 :適量
具體步驟
1. 西蘭花買回來之後,要用大量的鹽水浸泡半小時以上。因為西蘭花是農藥非常濃烈的蔬菜,加上表面凹凸,更容易有農藥殘留,一定要處理好方可食用。
2. 浸泡好沖洗乾淨的西蘭花,切成塊。
3. 將西蘭花焯熟。
4. 過涼。
5. 過涼後的西蘭花擺盤,倒入蒸魚豉油。
6. 鍋中燒熱一勺油,澆在西蘭花上即
研究表明,菜花中提取的一種酶能預防癌症,這種物質叫蘿蔔子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用。除了抗癌以外,西蘭花還含有豐富的抗壞血酸,能增強肝臟的解毒能力,提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質,則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。同時,西蘭花屬於高纖維蔬菜,能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收,進而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。