準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料 苦瓜 :1根 輔料蒜末 :少許 具體步驟1. 苦瓜去瓤,切薄片,用鹽巴抓一抓,醃漬5-10分鐘。2. 鍋裏水燒開後,加入幾滴油(這樣苦瓜不容易變色),倒入苦瓜,等水再次開後,撈出苦瓜。3. 將焯好的苦瓜放冷開水泡一下撈出瀝乾裝盤(這樣口感比較脆)。4. 在盤中加入少許鹽、白糖、蒜末,攪拌均勻。待開飯的時候,再加一勺醋,拌勻,即可食用。烹飪技巧醋要等開飯的時候再加,這樣苦瓜不容易黃。白糖也可以用蜂蜜代替。夏天放冰箱裏冰鎮一下,會很清爽的感覺。