主料
鴨 :半隻輔料
大蒜 :適量鹽 :適量
五香粉 :8
料酒 :50
香葱 :適量
生抽 :100
姜 :適量
八角粉 :8
具體步驟
1.準備好冰鮮鴨,清除鴨毛等雜物
2.拿個大碗裝備加入生抽(或味極鮮)、料酒、拍扁的幹香葱、大蒜、五香粉、八角粉、鹽、薑片
3.把調好的醃料加入處理乾淨的鴨裏
4.用醃料擦均鴨所有部位,蓋上蓋子醃最少一晚(我醃了幾天才烤)
5.放入烤箱中層200度烤40分鐘
6.當200度40分鐘烤過後,在烤鴨表面刷上一層用麥芽糖加開水化開的麥芽水,轉170度60分鐘繼續烤
7.美味的烤鴨出爐了
8.切塊上桌
1.烤時先用大火烤再轉小火,這樣鴨皮才不會烤糊2.醃料可以按自己口味添加或減