快炒鴨絲茭白今天給大家介紹一款家常小菜,特別適合下飯的哦。主要是用茭白和鴨肉絲。青椒和姜一起混合製作出來的一道美食。所謂的茭白呢,就是我們我們這邊經常説的較高生的一種東西是生長在水裏的,包開皮之後你們就是白白的。然後切出來烹炒肉的話,味道會很香很濃。
主料
鴨胸肉 :200茭白 :400
輔料
青椒 :50姜 :1小塊
具體步驟
準備茭白,剝皮洗淨~
將洗淨的茭白切絲待用~少許青椒切絲待用,我這裏選擇的是細長的辣椒,這樣好切長條形狀~
小塊姜削皮切絲待用~鴨胸肉,洗淨,可以看到很明顯的分界線,肥肉和瘦肉的~
我將鴨胸肉,肥瘦分開,肥肉部分切絲,瘦肉先大面積片開
同樣切好絲狀待用~少許食用油,燒熱下肥肉~
煎出油來,這個視個人來定,喜歡香脆的可以焦化點~
多餘的油盛出,可炒萵筍葉兒,味道也不賴喔~
鍋內繼續,倒入薑絲爆香~
再倒入鴨胸瘦肉~青椒絲倒入~快炒後~加少許生抽~
倒入茭白絲~快炒~快炒至變軟加鹽,炒至稍黃即可~出鍋噠~味兒香~下飯菜~