豬油渣就是豬肥肉煸出豬油之後剩下的肉渣，可以當零食，也可以當配菜。豬油炸炒菜心就是最經典的做法，經常炸油渣的朋友可千萬不要錯過這道美味又快手的菜喲，製作方法又不難，是上班族必備的一道美味佳餚哦，趕緊來學習一下這道菜吧。
主料
廣東菜心 ：適量肥豬肉 ：適量
輔料
大蒜、姜、雞精、蠔油、鹽 ：適量具體步驟
1.廣東菜心洗乾淨，瀝乾水，將葉子和幹分開。
22.將菜乾皮剝掉，斜切片，大蒜和姜切好。
33.將肥豬肉炸油。
44.肥豬油炸金黃色後放入大蒜和姜炸出香味，先將菜乾放炸炒變色。
55.將菜全部倒入鍋中大火翻炒，變色關火，放入鹽，雞精，蠔油，起鍋。
