我喜歡吃蹄花湯，每隔一陣就會叫上好朋友去吃，除了大豆蹄花湯，我最愛的就是酸菜蹄花湯，因為有了酸菜的加入，湯汁非常鮮美可口，無論是泡飯，還是用來煮粉絲都特別不錯，而且酸菜的鹹讓豬蹄變得很有味道，不需要蘸料也很好吃。
主料
豬蹄 ：一隻酸菜 ：二百克
輔料
泡姜 ：適量泡椒 ：適量
花椒 ：適量
八角 ：適量
葱蒜 ：適量
詳細步驟：
第一步
豬蹄焯水，泡姜、泡椒、酸菜切好
第二步
鍋裏倒入少許油，加入豆瓣醬、花椒、八角炒香
第三步
放入泡姜、泡椒、酸菜翻炒
第四步
翻炒一會兒就加入豬蹄，稍微炒一下，加入熱水或者高湯，淹過豬蹄
第五步
用高壓鍋壓二十五分鐘即可
第六步
加鹽、雞精、葱花，出鍋
