主料
火雞, 做法 1. 將吐司切丁,將雞肝、雞胗與洋葱用小火炒至半熟。 :,去邊吐司 :1條
雞肝 :1又1/2kg
雞胗 :1又1/2kg
輔料
gilbet醬 :適量紅苺醬 :適量
栗子 :適量
蛋 :適量
百里香 :適量
白蘭地 :3
胡椒 :3
月桂葉 :適量
九層塔 :少許
大蒜 :少許
黑胡椒 :少許
紅蘿蔔 :少許
洋葱 :少許
西芹 :少許
具體步驟
1. 將吐司切丁,將雞肝、雞胗與洋葱用小火炒至半熟。
2. 將切丁吐司,炒過的雞肝、雞胗,以及香料1、栗子和蛋,放在一個鍋內,用手拌勻。
3. 將拌勻後的食材用保鮮膜捲成一條,再用錫箔紙外包、捲起,就是火雞餡餅。
4. 將卷好的火雞餡餅放入雞湯中煮4個小時。
5. 在煮火雞餡餅的同時,將香料2塞入已退冰的火雞中,先用160~180℃烤1小時,在將烤箱温度調至200度繼續烤1小時即可。另外,每20分鐘需將自火雞流出的肉汁淋至火雞上,以免雞皮失去光澤。
6. 4小時後,將火雞餡餅的錫箔紙去掉,切片,與烤好的火雞裝盤即可隨意搭配紅莓醬或gilbet 醬食用。