主料
雞脯肉 :適量西紅柿 :適量
青紅椒 :適量
雜蔬粒 :適量
菠蘿 :適量
輔料
油 :少許料酒 :適量
生粉 :適量
鹽 :適量
蛋清 :適量
具體步驟
1. 雞肉切成片,用蛋清,鹽,生粉,料酒和少許油拌勻醃製15分鐘以上。
2. 西紅柿去皮,切成小碎塊,青紅椒切塊備用,菠蘿切塊用鹽水浸泡。
3. 鍋內油温5成熱左右放入雞片滑至雞片變白,盛出備用。
4. 鍋內重新放油放入蒜末爆香,加入西紅柿末翻炒出紅油。
5. 加入雜蔬粒、青紅椒翻炒片刻,放入菠蘿丁和雞片翻炒均勻。加入生抽、鹽、糖、雞精拌勻即可裝盤。