主料
雞爪 :500輔料
香葉 :2片料酒 :1匙
老抽 :2匙
十三香 :半匙
花椒 :10
八角 :1個
冰糖 :3塊
生抽 :2匙
桂皮 :4塊
姜 :2片
具體步驟
1.準備材料
2.將雞爪洗淨剪去指甲放在鍋中焯熟
3.把雞爪撈出用流動的水沖洗乾淨,瀝乾
4.雞爪倒入鍋中,放清水大致蓋過雞爪,煮開後放入1匙料酒
5.放入2片姜
6.放入老抽和生抽各2匙
7.放入花椒、八角、桂皮、香葉
8.放入冰糖3塊
9.放入半匙十三香
10.煮開後,轉小火煮大約50分鐘,直至雞爪熟透酥爛,收汁即可
因為在製作過程中加入的老抽和生抽有鹹味所以就不用加鹽了