主料
無鹽黃油 ：75牛奶 ：50
雞蛋 ：2個
檸檬皮絲 ：5
糖粉 ：55
海鹽 ：2
低筋粉 ：115
泡打粉 ：5
綠茶粉 ：10
輔料
具體步驟
1. 低筋粉、泡打粉混合過篩，加入海鹽、糖粉、綠茶粉拌勻。
2. 黃油隔水加熱，溶化加入牛奶、雞蛋、檸檬皮絲攪拌均勻。再加入過篩的粉類拌勻。不要過度攪拌，乾粉沒有即可。
3. 把麪糊裝入紙託三分之二處，180度，中層，22分鐘。
檸檬皮絲可以取新鮮檸檬剝皮用剪刀剪成細絲。加入檸檬皮絲的瑪芬清新，不甜膩。麪糊不要過度攪拌，無干粉即可。不然烤出的瑪芬不鬆軟。這些量，一共做了9個瑪芬。紙託大小下徑40mm、上徑60mm、高40mm
