準備時間:20分鐘 烹飪時間:10分鐘主料 茄子 :兩個 輔料 大蒜 :20個乾紅椒 :2個葱(小香葱) :1小顆雞精 :適量黑胡椒粉 :適量 具體步驟1. 茄子切成厚片,放入鍋裏炕透2. 炕軟炕透待用(可以在鍋中到入少許的食用油)3. 把蒜,葱,姜,乾紅椒放入低温油裏慢慢炒香,在把炕熟的茄子放入鍋裏一起翻炒,同時在放入鹽一起炒,(由於茄子本身已經炕熟所以可以同時放入鹽一起翻炒)4. 把茄子一直翻炒成泥狀後放入少許雞精和黑胡椒粉,翻炒均勻後可以出鍋