主料
鱈魚 :適量土豆 :適量
洋葱 :適量
鮮奶 :適量
高湯 :適量
輔料
鹽 :適量味精 :適量
具體步驟
1. 把土豆放清水煮熟,剝皮,壓成泥,裝盤,待用;
2. 洋葱一部分切成片,另一部分切成碎抹;
3. 平地鍋放黃油燒熱,放上洋葱片,讓鍋裏盡情地散發出洋葱的香味,把鱈魚排放在洋葱的上面煎,再撒上一點細鹽;
4. 待鱈魚一面煎熟,再翻一面,魚排煎好後,將魚排和煎得焦脆的洋葱直接放在土豆泥上;
5. 新起油鍋,放進洋葱碎抹,翻炒出香味,倒入高湯和鮮奶,撒點鹽和味精,將洋葱鮮奶湯汁澆淋在鱈魚排個土豆泥上。