準備時間:無 烹飪時間:60分鐘主料 排骨 :適量 牛蒡 :適量 黑木耳 :適量葱段薑片 :適量料酒 :適量鹽 :適量 輔料 具體步驟1. 將排骨放入冷水鍋裏煮開3分鐘後撈起洗去血沫;2. 牛蒡去皮切厚片,浸在滴入少許白醋的清水裏防氧化變色;3. 黑木耳用冷水泡發,剪去黑蒂,撕成小朵洗清;4. 把焯過水的排骨和葱段薑片放入鍋裏,加足量清水燒開,加料酒轉小火;5. 20分鐘後加入牛蒡繼續燉半小時,6. 再加入黑木耳燉10分鐘;7. 最後加鹽調味即可。