肉末豌豆胡蘿蔔混合炒這個菜光是看名字就很簡單,就是胡蘿蔔、豌豆、肉末混合。放入油中像正常炒菜一樣去炒,不過一定得分清楚主次,咱們炒的是肉末,胡蘿蔔是輔料,要把握好量哦!不然就不是你想要的樣子了。為什麼強調樣子呢,就是這個菜最大的特點就是樣子,紅紅綠綠的,多種顏色,很好看。
主料
肉末 :100輔料
食用油 :適量鹽 :適量
胡蘿蔔 :250
豌豆 :250
蒜末 :適量
具體步驟
將胡蘿蔔切得和豌豆差不多大小。
熱鍋涼油、小火先將肉糜炒香
先倒入油溶性的胡蘿蔔大火翻炒,使得胡蘿蔔裹上一層油。
再倒入豌豆
將它們炒勻後沿着鍋邊加入開水,蓋蓋、先大火燒開再中火燜燒。
湯汁濃稠時加鹽、收汁。
炒勻、出鍋、裝盤。