主料
茄子 :300豬瘦肉 :200
輔料
辣椒 :1個胡蘿蔔 :50
葱 :適量
姜 :適量
蒜 :適量
生抽 :1湯匙
鹽 :適量
糖 :2茶匙
味精(可不用) :適量
澱粉 :3湯匙
具體步驟
1. 豬肉切小塊.加入少量鹽.料`酒醃製10分鐘左右.後加入2湯匙澱粉拌勻.入油鍋炸熟備用.
2. 茄子洗淨切塊加1勺澱粉入油鍋炸熟備用.
3. 葱.姜.蒜切末.胡蘿蔔.辣椒切片.
4. 鍋內加少量油.爆香葱薑末.下入生抽糖鹽味精和適量清水煮滾.下入茄子.肉段.胡蘿蔔.辣椒翻炒兩下.加少許濕澱粉勾芡.最後加入蒜末出鍋即可.