這道好看的雙椒果蔬拼鱸魚很有特色哦,它的原料採用的是蔬菜和鱸魚搭配在一起做的。首先這兩種蔬菜的顏色搭配在一起非常的好看,顏色也很好看。鱸魚裏面含有很高的營養價值,吃了對身體很好哦,平時聚會的是也可以做這道菜哦,你一定會喜歡的。
主料
鱸魚 :一條輔料
玉米粒 :適量雞精 :少許
青紅椒 :兩條
紅蘿蔔 :適量
姜葱 :少許
生粉 :適量
生抽 :少許
鹽 :適量
腰果 :100
西芹 :適量
料酒 :少許
糖 :少許
胡椒粉 :少許
具體步驟
1.鱸魚洗淨去骨,魚頭魚骨魚尾分三段斬,魚肉切丁。
2.葱及香菜,料酒,胡椒粉,鹽,醃製,
3.玉米,l紅蘿蔔,青紅椒,西芹切粒。
4.魚肉丁魚骨沾粘勻生粉。
5.鍋中熱油,魚肉丁炸微黃。
6.魚肉撈上來,魚骨也炸透微黃。魚肉魚骨再次回鍋炸酥脆。
7.雙椒,紅蘿蔔,西芹,玉米丁炒香及熟透。
8.生抽,蠔油,糖,鹽,雞精調一點汁,魚同丁一起兜均勻就可以上碟了。
9.炸魚骨擺好,炒好的雙椒魚丁鋪滿魚骨,最好撒上腰果就行了(腰果是之前炸好的。也可以買生的腰果,炸魚的時候炸。腰果沒炸前用流水衝一衝,不會糊的快,吃起來口感更好點)
選擇新鮮鱸魚才保證魚的營養不流失炸的時候火候掌握好。