在冬天的時候我最喜歡吃臘肉，因為在過年的前後人們都非常喜歡在家裏屯至一些豬肉，豬肉防止變質，就會做成臘肉，臘肉非常的鮮美，而且今天所説的事啦，肉蓋菜悶冬筍，可謂是葷素兒有營養，可以提高肉的鮮味。
主料
冬筍 ：1000g臘肉 ：300g
蓋菜 ：500g
輔料
鹽 ：適量雞精 ：適量
油 ：適量
具體步驟
1.由於時間倉促，前面兩個步驟忘記拍照了，呵呵，簡單説下吧，先將冬筍切成片後在水中煮，可以去掉苦味，然後撈出來備用。再將鍋洗淨後，倒入適量油，將臘肉炒一炒，然後放後冬筍，翻炒一會。再倒入清水（如圖），再蓋上鍋蓋煮三分鐘左右。
2.這就是蓋菜：清苦敗火，爽口消暑
3.倒入準備好的蓋菜，翻炒。。。
4.如圖。再煮三分鐘左右。就可以出鍋了。。
5.色香味俱全。。。呵呵。
注意冬筍一定要先水煮一下再炒噢，不然可能會苦的
