主料
發麪團 :200輔料
油 :適量具體步驟
2.分成大小均勻的小劑子
3.用擀麪杖擀成橢圓型的麪皮
4.在每一個麪皮上刷上一層油
5.長的一方對摺
6.用擀麪杖擀一下
7.二度發酵20分鐘,冷水上蒸籠開鍋後再蒸15分鐘,關火虛蒸3分鐘
荷葉餅做好了要再度鬆弛20分鐘才蒸關火後不要急着掀開鍋蓋,等3分鐘再開
主料
發麪團 :200輔料
油 :適量具體步驟
2.分成大小均勻的小劑子
3.用擀麪杖擀成橢圓型的麪皮
4.在每一個麪皮上刷上一層油
5.長的一方對摺
6.用擀麪杖擀一下
7.二度發酵20分鐘,冷水上蒸籠開鍋後再蒸15分鐘,關火虛蒸3分鐘
荷葉餅做好了要再度鬆弛20分鐘才蒸關火後不要急着掀開鍋蓋,等3分鐘再開