準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料 北豆腐 :100g鮮蝦仁 :150g鮮蠶豆 :50g鮮姜碎 :適量大葱碎各 :5g油 :20ml鹽 :適量白砂糖各 :1/2茶匙(3g)幹澱粉 :1茶匙(5g)料酒 :1茶匙(5ml)水澱粉 :1湯匙 輔料 具體步驟1. 北豆腐切丁。將幹澱粉、料酒放入鮮蝦仁中拌勻,醃漬10分鐘。2. 中火加熱鍋中的油,加入鮮姜碎、大葱碎爆香;3. 將蝦仁和鮮蠶豆放入鍋中,翻炒片刻,再倒入豆腐丁和1湯匙水,燒開,調入鹽和白砂糖,最後用水澱粉勾芡即可。