主料
烏雞 ：400山藥 ：200
鹽 ：15
葱 ：15
姜 ：15
清水 ：1500
輔料
八角 ：適量花椒 ：適量
香葉 ：適量
丁香 ：適量
桂皮 ：適量
肉蔻 ：15
料酒 ：5
具體步驟
2. 山藥去皮、切段。
3. 鍋中倒入1500克清水，放入烏雞、葱、姜、八角、花椒，香葉、丁香、桂皮、肉蔻。開鍋後淋上料酒，改小火燉1個小時左右。加山藥、鹽；再以中火繼續燉10分鐘至山藥熟即可。
1、烏雞汆燙後，一定要過涼水去腥2、家裏沒有烏雞用普通雞代替也可。3、八角、花椒，香葉、丁香、桂皮、肉蔻共15克
