準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘主料泡椒 :250 雞爪 :500 輔料鹽 :15 花椒 :20粒白醋 :50ml水 :150ml 姜 :3片糖 :40 具體步驟 1.雞爪洗淨去掉腳趾,先切去根部,再將雞爪一切為二。 2.鍋中加水,水中放入花椒粒,3片姜和適量的料酒。 3.水開之後放入雞爪煮8分鐘,撈出過冰水,洗淨油脂和雜質。 4.玻璃碗中放入鹽、糖、白醋、泡椒和水調成汁,將鳳爪放進醬汁中,蓋好密封,放入冰箱。 5.放入冰箱保鮮層隔夜即可食用。烹飪技巧如果想要入味一點可以增加浸泡的時間。